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花蓮市幼每個年級、每學期都有不同的主題教學課程，這學期中班的主題課程分別為「動物家族」與「營養餐點」，昨（六）日舉行的主題教學成果展，小朋友在爸媽的巧手下，扮成兔子、獅子、恐龍、美人魚等各種動物造型，在伸展台上展現自信風姿。

平日在學校裡，老師們教導孩子們認識不同的動物，接著在營養餐點課程中，讓孩子們認識各種食物所富含的營養，上個月還特地帶孩子們到餐廳吃牛排，透過不同的教學安排，讓孩子們增加探索生活周遭的機會。

市幼特別將兩個教學主題結合親子互動，藉由走秀活動，展現孩子們與家長共同製作的各種動物造型服裝，所有的造型都是孩子與父母親討論、共同製作而成，大家發揮巧思，讓小朋友在舞台上展現自信的魅力，家長在台下屏東縣鹽埔鄉影音交友也拼命拿著手機拍照（見圖），熱鬧的氣氛充斥在園區內。為了呼應第二個「營養餐點」主題課程，家長們也帶了各自的拿手菜一同分享，讓小朋友們吃得營養又開心。

市長魏嘉賢表示，感謝家長們協助各項教育政策推動，對於市幼積極提升行政效率、舉辦節慶活動、強化幼兒衛生保健、重視幼兒食品健康與安全維護等的努力都是有目共睹。市幼各項軟硬體服務，除了定時進行餐點稽查、消防安全演練、設備環境檢查外，對於衛生管理、餐點管理、特教業務、學程設計等，都相當用心輔導，教保團隊在設計學程、教學內容、教學方法上，經常召開小組會議，藉由腦力激盪，以更有創意、小朋友更易接受的教學方式，達到每個學程的學習重點。

記者羅玉如／台南報導
來自安徽的新住民鞏學影，成為台灣媳婦二十年。她說，台南一切都好，就是天氣熱、飲食口味太甜較難適應。因想念家鄉味，跟山東朋友學做蔥油餅，老家雙親傳授韭菜盒作法，三年前在長東街自宅創業。不添加過多人工調料，僅灑些自製胡椒粉的好滋味，許多人一試成主顧。兒女有意繼承衣缽，讓她好開心。
四十二歲的鞏學影花樣年華就嫁作台灣婦，和夫婿感情融洽。孩子年幼，她專職照顧，三、四年前兒女上國、高中，年長且懂事乖巧。為了分擔丈夫的房貸壓力，決定找份工作賺錢貼補家用。報名參加勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委辦的幸福伴手禮烘焙班，學習專業技巧的同時，想起懷念的家鄉味。
學影說，在老家時都是父母料理，自己什麼都不會。來台南後，想吃麵食點心，卻一直沒嘗到喜歡的味道，「不如自己動手做」的念頭萌生後，她跟著山東朋友學桿麵、揉麵、做蔥油餅，娘家雙親則傳授韭菜盒訣竅。天資聰穎的她很快上手，三年前在東區長東街自宅創業。
也許是天氣、土質等差異，鞏學影表示，大陸蔥辣辣甜甜，台灣蔥辣味重，但沒有甜甜的水分。大陸秋天產的小韭菜特別香，台灣韭菜也是辛辣味比較重。她儘量調配適合比例，做出最接近安徽合肥的家鄉味麵食點心。
鞏學影強調，自己講究吃、注重衛生，餐飲業是良心事業，自己能吃的才敢賣，所以煎餅跟自家炒菜一樣指定台糖油品。一般蔥油餅喜歡加的醬油膏、辣椒醬等調味料，她也不用，僅灑些胡椒粉提味。楜椒粉不買市面現成的，她回大陸買來胡椒顆粒自己研磨調配，希望做出特色來。

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